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| Q：『ポトポット』を使うとどのような効果があるのですか？ |
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| A：『ポトポット ろ過フィルター』はペーパーでは除去しきれない食油中の微小な不純物を除去します。それによって粘りや臭い、様々な劣化の原因物質を取り除くことができます。実際にお客様には、「揚がり具合」「油切れ」「揚物への色つき具合」など様々な効果を実感していただいております。 |
| Q：どのような店舗で多く使われているのですか？ |
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| A：ファミリーレストラン、居酒屋、うどん屋、惣菜店、様々な店舗でご使用いただいております。 |
| Q：『油ろ過容器 ポトポット』と、自動油ろ過機と、食用油酸化還元装置はどう違うのですか？ |
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| A：自動ろ過機は初期費用が数十万円し、電気を使用しますので毎月電気代がかかります。故障やメンテナンス問題も起こります。食用油酸化還元装置は酸価値を下げることはできますが、油の劣化は酸価だけではありません。油を長持ちさせるためには油中のゴミを取り除き、あらゆる劣化原因物質を除去することが大切です。それらの問題を解決できるのが『ポトポット』です。初期費用を抑えるために自然ろ過にこだわり、『ろ過フィルター』で油のヨゴレもしっかりとキャッチし、操作もメンテナンスも簡単です。 |
| Q：どの種類の油でも使用は可能ですか？ |
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| A：常温で液体の植物油でしたら、問題なくご使用いただけます。常温で固体である牛脂、豚脂はご使用になれません。 |
| Q：使用出来ないフライヤーはありますか？ |
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| A：特にありません。フライヤーでなくて揚げ物鍋でもご使用いただけます。 |
| Q：油の交換時期はどのように判断したらいいのですか？ |
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| A：油の劣化を化学的に判断することは可能ですが、現時点におけるフライ油脂の規制に関する科学的な結論は、『劣化した油脂は、官能的に忌避される』というものです。実際、劣化した油は、油煙、色目、臭いなどの官能的な変化を示します。『ポトポット』を使用していくにあたっての廃油時期の決定も、油煙、色目、臭いなど、導入前と同じように料理長様が廃油と判断した時期が、交換目安とお考えください。 |
| Q：油はどのくらい延命しますか？ |
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A：油の使用状況や回転率※、揚げ物の量により異なりますが、導入前より油は約1.5倍から3倍程長持ちします。
※食用油の回転率とは、フライヤー油量に対する新油の添加率のことです。油の回転率が高いほど、油はいい状態で保たれることがわかっています。 |
| Q：油の使用量はどう変わるのですか？ |
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| A：油を毎月10缶使用している場合は、3缶から6缶になります。毎月20缶使用している場合は、6缶から12缶になります。 |
| Q：酸価値は下がるのですか？ |
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| A：『ろ過フィルター』で微小な不純物まで除去しますので、導入前に比べ酸価値の上昇を抑制することができます。 |
| Q：ろ過した油は、新油と同じくらいになるのですか？ |
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| A：『ポトポット』はろ過をして新油に近づけるのではなく、油のヨゴレを定期的に除去することで、劣化促進を抑制するものです。 |
| Q：『ろ過フィルター』はどのように使用するのですか？ |
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| A：どなたでも簡単にセットできます。使用後も簡単に廃棄できます。 |
| Q：『ろ過フィルター』の廃棄は一般ゴミでもいいのですか？ |
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| A：一般ゴミとして廃棄していただけます。 |
| Q：『ろ過フィルター』の素材は油や食材、体に影響はないのですか？ |
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| A：『ろ過フィルター』に使用しているすべての成分は、食品添加物認可品ですので安心してお使いいただけます。 |
| Q：メンテナンスは？ |
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| A：ポットは、フライパンやお鍋を洗う要領で洗浄してください。また、食洗器で洗浄しても問題ありません。 |
| Q：容器が壊れてしまったらどうしたらよいのですか？ |
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| A：もしも容器が破損した場合は、弊社までご連絡ください。 |
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